Çerez kullanımı
Zorunlu çerezler siteyi çalıştırır. Analitik ve pazarlama çerezleri yalnızca onayınızla açılır. Çerez politikası
Klasik menemenin yanına tam yağlı beyaz peynirle zenginleştirilmiş, HORECA kahvaltı büfelerine uygun pratik ve doyurucu bir tabak.
Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler hâlinde doğrayın; biberleri ince ince kıyın.
Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin, biberleri ekleyip 3-4 dakika kavurun.
Domatesleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte 6-8 dakika pişirin.
Tuz ve karabiberi ekleyin, ardından yumurtaları kırıp karıştırmadan veya hafifçe karıştırarak istenen kıvamda pişirin.
Ocaktan almadan hemen önce beyaz peyniri iri parçalar hâlinde üzerine serpiştirin, 1 dakika daha kapağı kapatıp peynirin hafif yumuşamasını bekleyin.
Sıcak servis tabağına alıp yanına taze ekmek dilimleriyle sunun.
İpucu: Beyaz peyniri pişirmenin en sonunda eklemek, peynirin fazla erimeden hem tuzunu yemeğe vermesini hem de dokusunu korumasını sağlar. Kahvaltı büfesinde toplu üretim için domates-biber karışımını önceden hazırlayıp yumurtayı sipariş anında eklemek servis hızını artırır.